功能效用
黑青稞是青稞的一种,因其颖壳及籽粒表皮呈现黑紫色而命名,形状为椭圆形或菱形,具有普通白青稞所没有的特殊高抗氧化性及营养含量。黑青稞具有清肠排毒、预防高血糖、延缓衰老等功效。
1.清肠排毒
黑青稞是一种高膳食纤维含量的食材。膳食纤维进入肠胃以后,虽然难以被消化和吸收,但它能促进肠胃蠕动,并能吸附肠胃中的有害物质,使之随身体代谢排出体外。经常食用能清肠排毒,减少便秘。
2.预防高血糖
黑青稞含有大量的葡聚糖,这是一种非淀粉类的碳水化合物,再加上黑青稞本身就是一种低糖、低热量的健康食材。人们食用以后能增加身体饱腹感,并能稳定血糖。如果平时能以青稞为主食,还会使高血糖和糖尿病的发病率下降。
3.延缓衰老
黑青稞是一种高营养价值的健康食材。人们食用后能吸收铁、钙、磷、锌、硒等矿物质。而硒能增强人体抗氧化能力,延缓衰老。
4.抗病毒
黑青稞中含有抗病毒成分,能阻止病毒对人体细胞的伤害,抑制病毒活性,防止病毒感染。
营养价值
黑青稞富含硒、氯化花青素、氯化花翠素、氯化锦葵素、维生素B1、维生素B6、维生素B2、膳食纤维,还含有灰分、蛋白质、脂肪和各种氨基酸等成分,具有清肠排毒、预防高血糖、延缓衰老等功效。